O rei da gastronomia piemontesa é o arroz. Famosíssima é a paniscia, um risoto muito rico e saboroso, típico de Novara. A região é também terra do vinho Barolo e do Barbaresco, da trufa branca de Alba, do vitello tonnato, dos tajarin e dos gianduiotti de chocolate, tornando o Piemonte um destino gastronómico de eleição.