A Emília-Romanha é famosa em todo o mundo pelo Parmigiano Reggiano e pelo Grana Padano, dois queijos de pasta dura usados tanto como queijos de mesa como em várias receitas. Mas há muito mais: o prosciutto di Parma, a mortadela de Bolonha, os tortellini, o ragù alla bolognese e os tagliatelle fazem desta região a capital gastronómica de Itália.