Receitas de Couves de Bruxelas

A propósito de receitas de couves de Bruxelas, as ideias podem ser inúmeras. As couves de Bruxelas, conhecidas também como Couves de Bruxelas, são pequenos vegetais de cor verde brilhante e forma arredondada. Depois de lhes retirar as folhas exteriores, podem ser cozidas em água a ferver e depois temperadas a gosto. Ou podem ser cozidas até metade e depois terminadas de cozinhar de outra forma, adicionando outros ingredientes ao seu gosto. Se as couves de Bruxelas são ótimas simplesmente cozidas e temperadas com um fio de azeite cru, também é verdade que existem muitas receitas para prepará-las e torná-las deliciosas. Vamos dar alguns exemplos:

• couves de Bruxelas gratinadas com gorgonzola e Grana Padano, ou com 4 queijos
• couves de Bruxelas salteadas com bacon
• couves de Bruxelas gratinadas no forno com bechamel
• couves de Bruxelas com limões confitados e romã
• couves de Bruxelas refogadas na frigideira com azeite e alho

Couves de Bruxelas gratinadas

Entre as receitas de couves de Bruxelas mais apreciadas e comuns encontramos as couves de Bruxelas gratinadas. Trata-se de uma receita que prevê o uso do forno. Se é domingo e tem um belo assado no forno, não hesite em colocar também batatas e couves de Bruxelas. Pode gratinar as couves como preferir. Para preparar as couves de Bruxelas gratinadas segundo a receita clássica, recomendamos que prepare um bom bechamel, cubra as couves cozidas com bechamel e adicione alguns pedaços de manteiga. A partir deste ponto, coloque tudo sob o grelhador para aperfeiçoar a sua gratinação. 

Como alternativa, pode fazer as couves de Bruxelas gratinadas adicionando uma generosa mistura de queijos em cubos ou triturando num liquidificador uma grande mozzarella com um punhado generoso de Grana Padano ou Parmigiano Reggiano. Se quiser fazer as couves de Bruxelas gratinadas mas deseja manter-se leve, pode recorrer a uma mistura de pão ralado, ervas aromáticas e pouco queijo. Terá, mesmo assim, uma bela crosta, mas sem exagerar nas gorduras. 

Couves de Bruxelas cozidas 

A base de qualquer receita de couves de Bruxelas é a receita de couves de Bruxelas cozidas. Não pode pensar em colocar as couves cruas no forno, pois levariam uma eternidade a cozinhar. É melhor cozê-las antes de as passar na frigideira ou no forno. É a mesma coisa que recomendamos fazer com as batatas, antes de as passar na frigideira ou no forno. Portanto, para fazer as couves de Bruxelas cozidas, não terá de fazer mais nada além de retirar as folhas exteriores e a parte mais dura e coriácea situada na raiz, depois enxaguá-las sob água corrente e, finalmente, mergulhá-las em água a ferver com sal. Se possível, faça um corte na base, de modo a facilitar a sua cozedura. Dez minutos serão suficientes! 

Couves de Bruxelas no forno

As couves de Bruxelas no forno são muito simples de preparar. Primeiro, deve cozinhar as couves de Bruxelas para facilitar a preparação da receita no forno. Depois, pode soltar a sua imaginação: pode cozinhá-las no forno juntamente com as batatas, talvez adicionando alguns pedaços de manteiga para obter uma crosta convidativa; ou pode assá-las com linguiça, para obter um prato único perfeito para toda a família. Além disso, as couves de Bruxelas são deliciosas se gratinadas com queijos mistos ou bechamel. Se quiser ousar um pouco no sabor, pode gratiná-las adicionando algumas colheres de gorgonzola doce! 

Couves de Bruxelas na panela de pressão

Muitos alimentos são preparados na panela de pressão para economizar tempo. Entre eles, podem estar também as couves de Bruxelas. Quanto tempo devem cozinhar as couves de Bruxelas na panela de pressão? No geral, pouco. Se para cozinhar as couves de Bruxelas em água a ferver normal precisar de 10 a 15 minutos, para a cozedura na panela de pressão bastarão 4 ou 5 minutos. Também neste caso, poderá temperar as couves de Bruxelas com um fio de azeite ou refogá-las na frigideira ou no forno como preferir.