A cauda de sapo ou rã pescadora é um peixe particularmente delicado, com carnes muito tenras e doces. Por este motivo, agrada a todos, até mesmo aos mais pequenos de casa. Preparar a cauda de sapo é muito fácil, pois cozinha em pouquíssimos minutos. Além disso, a cauda de sapo é um ingrediente de mar muito versátil, que permite preparar inúmeras receitas diferentes a cada vez. Vejamos algumas variantes para preparar a cauda de sapo no forno. 

Cauda de sapo no forno com batatas, tomatinhos e azeitonas

A receita que apresentamos já nesta página prevê o uso de batatas. Se quiserem experimentar uma solução mais coreográfica e com ainda mais batatas, podem também criar uma verdadeira crosta de batatas e, portanto, preparar a cauda de sapo no forno com batatas. Procedam da seguinte forma: temperem a cauda de sapo com azeite, sal e ervas aromáticas. Cortem as batatas em fatias muito finas e deixem-nas de molho em água durante 10 minutos. Escorram-nas e sequem-nas, depois cubram toda a assadeira e a cauda de sapo com as batatas, sobrepondo-as ligeiramente. Reguem com azeite, sal, pimenta, outras ervas aromáticas e levem ao forno a 200 graus durante 20 minutos. Nos últimos 5 minutos, mudem a função para grelhador, de modo a obter um efeito crocante nas batatas, enquanto a cauda de sapo, que terá cozinhado a vapor, ficará muito tenra. Se a cauda de sapo no forno com batatas vos agrada, podem torná-la ainda mais deliciosa adicionando outros ingredientes. A combinação perfeita é a cauda de sapo no forno com batatas, tomatinhos e azeitonas, ou simplesmente a cauda de sapo no forno com batatas e tomatinhos ou apenas com batatas e azeitonas. Os tomatinhos acrescentam doçura à doçura das batatas e, ao desfazerem-se durante o cozimento, adicionam também ao prato um "molho" ótimo para saborear com pão. Quem gosta de sabores fortes também apreciará a ideia de degustar uma cauda de sapo no forno com batatas e cebolas. Como podem notar, são todos sabores que se integram bem entre si. A única precaução que devem ter é cortar as courgettes em cubos pequenos ou fazer uma pré-cozedura para que todos os ingredientes cozinhem juntos. 

Cauda de sapo no forno com legumes e cauda de sapo no forno com courgettes 

Ainda, propomos a cauda de sapo no forno com legumes. Uma versão leve e muito saborosa, talvez a nossa preferida! Cortem em pedaços uma beringela, um pimento, duas courgettes e uma cebola. Misturem bem todos os pedaços de legumes e temperem-nos com uma emulsão de azeite, vinagre, sal e açúcar. Obterão um leve efeito agridoce, perfeito para combinar com o peixe. No centro, disponham a vossa cauda de sapo, reguem com azeite e levem ao forno durante 25-30 minutos a 200 graus. Muitos amigos têm uma preferência pelas courgettes. A cauda de sapo no forno com courgettes é uma variante simplificada da receita da cauda de sapo no forno com legumes mistos. A receita é a mesma, mas naturalmente colocarão mais courgettes. 

Cauda de sapo no forno com bacon

A cauda de sapo no forno com bacon é uma versão mais saborosa e animada em comparação com a que leva batatas. Para a preparar, além de uma cauda de sapo, também precisem de 50 gramas de bacon natural. Temperem ligeiramente a cauda de sapo, não muito porque o bacon já é bastante saboroso e a sua gordura derreterá, temperando muito o peixe. Depois, revestem o peixe com o bacon. Também neste caso, à volta podem colocar uma generosa dose de batatas em cubos pequenos, de modo a ter tempos de cozedura uniformes. Em vez de tomatinhos, para dar ainda mais carácter ao prato, adicionem gomos de cebola e azeitonas. Levem ao forno durante 20 minutos a 200 graus.