A gastronomia do Trentino-Alto Ádige é rica e variada, fruto de uma longa história de influências do Vêneto, da Lombardia e sobretudo da Áustria. Os canederli, o speck, os crauti, o strudel de maçã, a polenta e os queijos de montanha convivem com os vinhos brancos aromáticos dos vales alpinos.