A Puglia é uma região muito comprida! O seu território está quase completamente coberto de oliveiras, das quais se obtém um extraordinário azeite extra virgem. A gastronomia pugliesa é rica em orecchiette com folhas de nabo, burrata cremosa, focaccia barese, peixes frescos do Adriático e legumes grelhados. Uma cozinha simples, genuína e mediterrânea.