Radicchio di Treviso em frigideira com vinagre balsâmico

A receita do radicchio di Treviso em frigideira com vinagre balsâmico é um grande clássico ligeiramente revisitado de forma moderna e gourmet. O vinagre balsâmico é, de fato, aquele toque capaz de dar frescura, leveza e vivacidade ao seu radicchio. Você só precisa lavar e limpar o seu radicchio, refogá-lo delicadamente na frigideira com um fio de azeite e, apenas no final do cozimento, salgar, adicionar uma pitada de açúcar e flambá-lo com o vinagre balsâmico. Como alternativa, você pode comprar um glacê de vinagre balsâmico para guarnecer seu radicchio uma vez que o cozimento esteja terminado. Em resumo, você obterá um ótimo radicchio di Treviso agridoce.

Radicchio di Treviso em frigideira com pancetta ou outros enchidos

A combinação entre radicchio di Treviso ou radicchio vermelho e pancetta é certamente apreciada e bem acertada. Considere que a pancetta tem uma parte gordurosa, portanto, recomendamos que não exagere na adição de azeite ou manteiga durante o cozimento. Você precisará apenas de uma frigideira antiaderente e pode também se contentar com a parte gordurosa liberada pela pancetta como gordura sobre a qual depois colocará seu radicchio, que, na verdade, adquirirá todos os aromas da pancetta. O speck é um enchido ligeiramente menos gorduroso que a pancetta, portanto, recomendamos que o adicione depois e não antes do radicchio, para que não seque demais. Para preparar o radicchio di Treviso em frigideira com pancetta ou speck, além disso, procure speck cortado não muito fino. A combinação com o radicchio é certamente acertada e você pode saborear a preparação tanto como acompanhamento quanto como recheio para uma bela focaccia ou pizza.

Radicchio di Treviso em frigideira com passas

O radicchio Treviso em frigideira com passas é uma ideia boa, saborosa e, de certa forma, diferente do habitual para servir este vegetal típico da tradição veneta. Não por acaso, as passas são frequentemente usadas também em adição às sardinhas em saor, que, no entanto, na sua versão original não as previam. De qualquer forma, não se esqueça de que as passas devem sempre ser colocadas de molho antes do uso, portanto, se você pretende preparar o radicchio di Treviso em frigideira com passas, deverá se organizar com antecedência, colocando as passas devidamente de molho.

Radicchio di Treviso em frigideira com queijo, gratinado ou estufado

O Radicchio di Treviso em frigideira com queijo é uma ideia original, tudo dependerá de escolher o queijo da sua preferência. Você pode cozinhar o radicchio e depois adicionar fatias de queijo do seu gosto e deixá-lo derreter adequadamente, ou ainda optar por uma polvilhada de queijo ralado. Se você adicionar manteiga e não mexer o radicchio por alguns minutos, notará que embaixo formará uma bela crostinha, e assim obterá o radicchio gratinado. Se, por outro lado, você colocar a tampa e mexer frequentemente o radicchio, obterá um bom radicchio estufado, temperado ou não, graças à adição do queijo.