As festas de Natal são um momento perfeito para passar tempo juntos, em casa, saboreando a atmosfera mágica do Natal, e são sempre uma boa desculpa para passar tempo na cozinha a cozinhar algo maravilhoso, ainda melhor se for uma festa tradicional rica em sabor. Por exemplo, este prato originalmente do Piemonte: carne de vaca estufada em Barolo, um clássico atemporal que é perfeito para servir na época do Natal, especialmente se feito com cuidado seguindo uma receita detalhada, passo a passo, para obter um resultado impecável – será um sucesso incrível. Graças ao longo e lento cozimento, a carne de vaca estufada ficará muito tenra, realçada por um nobre vinho Barolo, proporcionando aos seus convidados uma experiência única e prazerosa. Está pronto para trabalhar na cozinha?

Tempere a carne e coloque-a numa tigela grande juntamente com as ervas e os legumes cortados em cubos. Depois, cubra tudo com o vinho Barolo e deixe a marinada repousar durante 12 horas. Quando estiver pronta, transfira a carne para uma panela com um pouco de azeite e doure-a de todos os lados durante alguns minutos. Quando estiver bem dourada, adicione o restante da marinada: os legumes, ervas e vinho. Baixe o fogo e cubra a panela. Deixe estufar lentamente durante duas horas. Quando estiver pronta, retire a carne da panela, elimine todas as ervas e, com uma varinha mágica, triture o molho restante. Finalmente, corte a carne estufada em fatias e sirva com um pouco do molho triturado.