Quantas vezes sente vontade de apanhar um avião e fugir da rotina diária das suas vidas stressantes? Eu faço isso muitas vezes! É por isso que adoro experimentar várias cozinhas étnicas, para me sentir como se estivesse a viajar, mesmo ficando em casa - posso desfrutar de novos sabores e voar com a minha imaginação! Com esta receita, estou a comprar um bilhete direto para a Índia: o que vamos fazer? É um curry de frango com maçãs. A combinação pode parecer incomum e pode perguntar-se o que estamos a fazer com uma maçã Granny Smith verde e crocante num prato principal de curry de frango indiano. Bem, porque tem um sabor ótimo! O pó de curry que estamos a fazer para esta receita tem um forte sabor a canela, uma especiaria que realça e complementa perfeitamente o sabor da maçã. A mesma maçã, por sua vez, proporciona uma ligeira crocância e uma acidez agradável ao prato. O resultado é verdadeiramente incrível. Obviamente, deve servir arroz basmati como acompanhamento!

Corte o frango em grandes cubos e coloque-os numa tigela para marinar com o molho de soja, o alho finamente picado e um pouco de cominho. Deixe marinar até que todos os outros ingredientes estejam prontos. Agora faça o curry: para os não iniciados, o curry ou masala não é uma única especiaria, mas uma mistura de especiarias e na Índia cada família tem a sua própria receita. A base de cada masala tem cominho, pimenta preta, coentros e açafrão. Existem muitas variações; a seguinte foi inventada por mim. Moa as sementes de cardamomo, pimenta, canela, noz-moscada e depois adicione as outras especiarias moídas. Este curry tem canela que lhe dará um sabor mais doce e romântico. Corte os legumes e a maçã, tentando mantê-los todos aproximadamente do mesmo tamanho em cubos, como o frango. Pegue numa caçarola de barro, aqueça um pouco de óleo e depois doure o frango. Uma vez feito isso, adicione o resto dos legumes. Frite, adicionando o curry e um pouco de vinho branco e cubra com uma tampa. Cozinhe durante 15 minutos. Entretanto, prepare um pouco de água com uma colher de chá de farinha dissolvida nela. Descubra a panela e adicione a esta mistura a raspa de uma lima. Cozinhe durante 5 minutos, retire do fogo e sirva. Recomendo que sirva o curry de frango com arroz basmati.