O cominho é uma especiaria com um aroma particularmente intenso, muito procurada pela sua riqueza em óleos e, acima de tudo, cobiçada entre aqueles que produzem - mesmo à mão - licores com um sabor picante e intenso. Além disso, esta planta herbácea que cresce em grande parte da área mediterrânica também é utilizada na preparação de produtos de forno e pratos à base de carne. As cozinhas que mais utilizam esta especiaria são as da Índia e de Marrocos, assim como a da Hungria, onde o cominho é usado para preparar o famoso goulash.