Originária da Ásia, mais precisamente do Sri Lanka, a canela é um daqueles ingredientes entre o doce e o picante que ajuda a criar a atmosfera certa em casa durante o período natalício, considerando como se combina de uma forma particular com maçãs, para preparar sobremesas de todos os tipos, cuja fragrância se espalha no ar da casa. Na realidade, a canela também pode ser utilizada para preparar pratos normais, além das sobremesas, como bons risotos e, em particular, em pratos à base de carne. A canela pode ser utilizada tanto em pó como em paus: estes últimos conferem um aroma mais decisivo e forte.