Lombo de porco em marinada picante

Sua paixão por viagens não é apenas sobre encontrar os melhores lugares para relaxar e se divertir, mas também uma oportunidade de ir em busca dos sabores autênticos de diferentes países e experimentar as culinárias locais em toda a sua maravilhosa variedade? Então, por exemplo, em uma viagem à França, você pode ter a oportunidade de provar a especialidade conhecida como Lonzu, uma salsicha típica da Córsega, marcada por um sabor muito forte por conta dos temperos com os quais é preparada. Tente imaginar como você pode encontrar tal produto: no ar o cheiro da adega, típico de uma gruta onde as carnes são penduradas para curar, e ao lado delas uma jarra de cerâmica com muito vinho robusto. Partindo dessa imagem típica de turista que deixa a gente se deliciar com o que pode descobrir, aprendemos uma receita de lombo de porco marinado que você pode saborear com amigos, talvez acompanhado de alguns salames ou queijos e salada fresca.

Cubra seu filé com os temperos para que eles grudem na superfície. Em uma tigela, coloque o sal marinho grosso, o sal francês e todas as ervas picadas à mão. Pegue um Tupperware ou outro recipiente fechado e encha-o com dois dedos do sal com sabor de ervas que você acabou de fazer. Coloque o filé sobre esse sal e cubra-o completamente com o restante. Agora feche o recipiente e deixe-o por meio dia em uma prateleira alta da sua cozinha, para que a temperatura mais quente acelere os processos de reação entre a carne e o sal; depois, deixe-o por mais meio dia na geladeira para interromper a reação e preservá-lo de ataques bacterianos. No final desse período, retire o filé do recipiente: ele será "cozido" e "esterilizado" pelo sal e liberará um aroma fabuloso de ervas e temperos! Você só precisa cortá-lo em fatias, polvilhar com azeite e comê-lo com uma fatia de pão e uma taça de vinho tinto!