A cenoura é uma planta nativa da área do Mediterrâneo, já conhecida e consumida na Antiguidade pelos povos grego e romano, embora apenas a partir do século XVIII haja informações certas sobre a disseminação do seu cultivo no nosso país: embora hoje em dia pensemos que as cenouras são laranjas, na realidade, existem também diferentes variedades com cores como preto, amarelo, vermelho e roxo. Em Itália, as cenouras são cultivadas principalmente na Sicília, Lazio e Emilia Romagna.