A manteiga é um alimento rico em diferentes gorduras e, consequentemente, a sua ingestão calórica é particularmente alta. Também devido ao seu sabor particularmente delicado, é utilizada em um grande número de preparações, particularmente em pratos tradicionais do norte, tanto em primeiros como em segundos pratos, assim como em sobremesas, sem diferenças geográficas particulares neste caso.