Torta de chocolate mole

Desfrutar de uma torta de chocolate mole é um desejo comum a todos nós. No entanto, nem sempre o resultado corresponde às expectativas e acabamos por preparar uma boa torta de chocolate, um pouco seca. À qual finalmente adicionamos um creme ou uma calda para conseguir recuperar. Ou, que acabamos por saborear no leite. Mas como preparar uma torta de chocolate mole sem truques e sem enganos? Quais são os segredos? Vamos ver isso juntos. Em primeiro lugar, os ovos devem estar frios do frigorífico e com isso referimo-nos especialmente às claras. As claras bem frias batem melhor e conferem espumosidade a tudo. Além disso, se a receita prevê uma dose de açúcar, use uma boa metade para bater as claras. Se forem batidas com o açúcar, ficarão ainda mais espumosas. Adicione também algumas gotas de limão e, com as varas, gire sempre na mesma direção. Verá que o resultado será perfeito, as claras estarão macias e em neve muito firme, tanto que se tentar virar a tigela, verá que não se moverá um centímetro. Este tipo de resultado garantirá uma torta de chocolate mole e fofa.

Torta de chocolate fofa

Para a torta de chocolate fofa valem as mesmas indicações da torta de chocolate mole. Outro segredo que lhe permitirá obter um resultado muito mole e fofo é usar, obviamente, manteiga ou óleo na receita. Se não quiser usar manteiga, pode usar óleo de sementes, que torna igualmente a torta de chocolate fofa e mole. De qualquer forma, usar um ingrediente gordo, além do truque que lhe explicámos acima relativamente aos ovos, ajudará a ter uma torta ainda mais fofa e leve, mas nunca seca! 

Outro truque para obter uma torta de chocolate fofa é usar o forno corretamente. A torta deve ser colocada no forno já quente. O forno deve ser aberto e fechado com certa rapidez: quanto mais tempo o deixar aberto, mais perderá temperatura. Além disso, o modo para a cozedura das tortas é o do forno estático. Às vezes, a torta de chocolate não é fofa e mole simplesmente porque, não sabendo, optámos pela cozedura com forno ventilado. 

Torta de chocolate sem manteiga

E agora chegamos à torta de chocolate sem manteiga. Prepara-se com 4 ovos, 120 gramas de chocolate negro, 230 gramas de farinha 00, 150 gramas de açúcar, um pacote inteiro de fermento, uma pitada de sal. Não se preocupe com a ausência de manteiga, a torta será igualmente muito mole. No entanto, deve ter o cuidado de bater muito bem os ovos, como já descrito acima. O chocolate negro deve ser derretido em banho-maria antes de ser utilizado, caso contrário, pode usar o cacau em pó. De qualquer forma, a receita é particularmente saborosa e fofa. Não se esqueça de polvilhar com açúcar em pó! As doses indicadas são ótimas para uma forma de 22 cm de diâmetro. Um truque para quem não usa manteiga: adicione um pouco de fécula de batata à receita, subtraindo a dose à da farinha: por exemplo, se a receita prevê 230 gramas de farinha, pode usar 150 gramas de farinha e os restantes 80 de fécula! 

Torta de chocolate simples

A torta de chocolate simples nunca deve faltar em casa. Prepare-a como faziam as nossas avós, com os ovos de Páscoa que sobraram ou com chocolate que tem em casa. Além disso, não tema se o chocolate não for suficiente: pode também decidir misturar o chocolate negro (naturalmente derretido em banho-maria) e algumas colheres de cacau amargo em pó. Além disso, as nossas avós usavam manteiga sem medo: uma torta de chocolate simples é feita assim, com farinha, manteiga, açúcar, ovos frescos e o cacau que se encontra na despensa! 

Torta de chocolate negro

Para preparar uma bela torta de chocolate negro pode usar 250 gramas de chocolate negro que derreterá em banho-maria. Pode usar uma tablete de chocolate ou restos de ovos de Páscoa. O chocolate negro é mais amargo, portanto usará, para 4 ovos, 100 gramas de manteiga e 200 gramas de farinha, 170 gramas de açúcar (ou 150). Se decidir preparar a torta com chocolate ao leite, pode diminuir a dose de açúcar para 120 gramas. 

Torta de chocolate sem ovos

Terminamos a série das variantes da torta mais amada pelas crianças com a torta de chocolate sem ovos. Prepara-se com 220 gramas de farinha, 50 gramas de cacau amargo em pó, 270 gramas de leite, 60 gramas de óleo de amendoim, um pacote de fermento, 180 gramas de açúcar. O procedimento é sempre o mesmo, naturalmente não terá de bater os ovos: peneire as farinhas e os ingredientes em pó, depois adicione os ingredientes líquidos evitando formar grumos e, finalmente, o fermento também bem peneirado. Coze a 180 graus durante 40 minutos.

Existem muitas outras variedades de torta de chocolate: a tenerina ferrarese, a torta de chocolate com coração mole, as inúmeras variantes da torta de chocolate bimby e assim por diante. Siga as páginas da nossa revista para descobrir muitas novas atualizações sobre a torta de chocolate.