A torta de maçã é provavelmente um clássico da tradição gastronómica britânica e, sobretudo, norte-americana, mas não podemos dizer que na Itália a sua presença seja menor. Aliás, podemos afirmar que não há casa onde, especialmente durante a época de inverno, não se prepare frequentemente uma bela torta de maçã sem uma ocasião especial, mas assim, para ter algo bom e saudável para o lanche.

Torta de maçã fofinha e fácil

É comum navegar na internet ou folhear os livros de culinária que se têm em casa à procura de uma torta de maçã fofinha e fácil, para preparar numa tarde anónima de inverno, sem ter que comprar ingredientes complicados e no tempo certo. Uma torta de maçã fofinha é sempre a mais apreciada por todos, especialmente pelas crianças. Para prepará-la, existem alguns truques:

• bater as claras em neve bem firme;
• não exagerar na farinha e talvez substituir metade da farinha por maizena;
• substituir a manteiga por óleo (nesse caso teremos uma torta de maçã sem manteiga e, ao contrário, uma torta de maçã com óleo, mas garantimos que é ótima);
• e outros ainda.

No que diz respeito à receita clássica da torta de maçã, esta prevê que na superfície da torta sejam dispostas fatias finíssimas de maçã em forma de raio. Para dar à sua torta de maçã um toque "nórdico" e montanhoso, pode polvilhar a sua superfície com canela em pó, ou preparar a torta de maçã e amaretto. Mas esta já é uma variante. E então vamos entrar no mérito das variantes da receita clássica da torta de maçã.

As variantes da receita clássica da torta de maçã: espaço para a fantasia

Entre as variantes, além da já mencionada torta de maçã e amaretto, podemos aconselhar a torta de maçã com marmelada, a torta de maçã batida (que lhe permitirá criar uma torta de maçã cremosa como nunca!), a torta de maçã fofinha com iogurte (também a torta de maçã e iogurte é algo a experimentar pelo menos uma vez!) De qualquer forma, para preparar uma deliciosa torta de maçã clássica, não é necessário ter em casa muitos ingredientes: pense que é possível também fazer a torta de maçã sem ovos, uma torta de maçã sem manteiga, ou uma torta de maçã com óleo. E se em vez de retirar gorduras, nos sentimos inclinados à ideia de adicionar, pode-se considerar preparar uma riquíssima e deliciosa torta de maçã e mascarpone, por que não?

Resumindo:

• torta de maçã e amaretto
• torta de maçã com marmelada
• torta de maçã batida
• torta de maçã fofinha com iogurte
• torta de maçã clássica, receita da avó
• torta de maçã sem manteiga
• torta de maçã sem ovos
• torta de maçã com óleo
• torta de maçã e mascarpone

Torta de maçã sem manteiga

A torta de maçã sem manteiga prevê a adição de água e óleo como alternativa à manteiga e ao leite. O resultado é igualmente saboroso como a receita clássica da torta de maçã, mas decididamente mais saudável do ponto de vista nutricional.

Eis os ingredientes:

250 gramas de farinha para bolos, a 00 é adequada
220 g de açúcar granulado
90 ml de óleo de sementes variadas
90 ml de água à temperatura ambiente
1 pacote de fermento em pó para bolos, ou seja, 16 gramas
3 maçãs de tamanho médio
3 ovos de tamanho médio
raspa de 1 limão, de preferência biológico, ralada, evitando a parte branca
um pouco de canela
açúcar em pó a gosto

Torta de maçã com óleo

A torta de maçã com óleo é delicada e leve, e é também perfeita para quem prefere eliminar completamente a manteiga da sua dieta.

• 3 maçãs tipo Golden, de tamanho médio grande
• 3 ovos fresquíssimos de tamanho médio
• 300 g de farinha 00, ideal para bolos
• 200 g de açúcar granulado
• meio copo de leite
• meio copo de óleo de sementes
• meia embalagem de fermento, ou seja, 8 gramas
• uma colher de canela, ou até menos, depende dos gostos
• o sumo de meio limão, biológico se possível
• açúcar em pó a gosto para finalizar

E para quem está com pressa, mas ainda quer a sua torta de maçã da avó para o lanche? É o caso de experimentar a torta de maçã Bimby

Quem está muito apressado pode recorrer a um robot de cozinha, como o Bimby, e preparar a torta de maçã Bimby TM5 ou TM6, um robot de cozinha particularmente conhecido e difundido que permite fazer tudo no mesmo copo sem sujar tigelas e batedores à vontade. O resultado de uma torta de maçã Bimby é sempre e em qualquer caso excelente, portanto até os céticos encontrarão pão para os seus dentes!

Torta de maçã Bimby

• 450 g de maçãs Golden Delicious, naturalmente descascadas e cortadas em cubos
• 1 pitada de canela em pó (opcional)
• 70 g de manteiga em pedaços, mais o necessário para untar
• um limão biológico
• 200 g de farinha tipo 00 + q.b.
• 150 g de açúcar granulado
• 3 ovos fresquíssimos
• 125 g de iogurte natural, se tiver
• 1 pacote de fermento em pó para bolos, ou seja, 16 gramas

Receita da torta de maçã, as ideias mais particulares

Além das variantes mais clássicas, destacamos também algumas ideias mais particulares, como a torta de maçã com muitas maçãs, uma receita que ultimamente está muito na moda, que se prepara realmente com muitas maçãs, todas estratificadas entre si. Além disso, a versão irresistível e decadente da torta de maçã veneziana, ou a torta de maçã russa sharlotka, uma variante ainda mais oriental que certamente fará apaixonar até os paladares mais exigentes. Também a tarte tatin de inspiração francesa, a todos os efeitos é uma torta de maçã, já tinham pensado nisso? Por fim, sugerimos também a torta de maçã esfarelada: se a tatin tem uma base de massa brisée, a torta de maçã esfarelada, por outro lado, tem uma base de massa quebrada. Todas as outras, por sua vez, são com o mais clássico dos bolos esponjosos! De gustibus!

Por fim....Torta de maçã sem ovos

• 250 g de farinha 00
• 50 ml de leite
• 1 pote de iogurte natural magro
• 85 gramas de açúcar granulado
• um limão biológico
• 1 vagem de baunilha se possível fresca, caso contrário uma ampola
• 100 ml de óleo de sementes variadas, inodoro e suave
• 4 maçãs tipo golden, ou outro tipo se preferir
• 1 pacote de fermento para bolos, 16 gramas portanto

Torta de maçã sim, mas quais maçãs?

As maçãs ideais para preparar a torta de maçã são as clássicas maçãs amarelas, crocantes e perfeitas para serem cozidas. Mas muitas outras variedades também são adequadas, e então poderá preparar uma torta de maçã annurche, que são perfeitas também para quem sofre de colesterol alto, dando assim, se quisermos, uma torta de maçã light, uma torta de maçã para diabéticos, em suma (mas peça sempre conselho ao médico, nunca se sabe!).

Torta de maçã facilíssima? É também aquela "vista na tv"

A torta de maçã facilíssima que está a procurar pode também ser aquela vista na tv. São famosas a torta de maçã Spisni, da Alessandra Spisni, e a torta de maçã Benedetta, da blogger Benedetta Rossi. Uma torta de maçã rápida e fácil como gostamos pode ser também uma destas, portanto. A escolha é sua!