cheesecake de ricota

Name: cheesecake de ricota
Prep time: 120 min
Cook time: 60 min
Total time: 180 min
Yield: 8
Cuisine: Italian
Ingredients: 100 gramas de Manteiga; 380 gramas de Açúcar; 2 unidades de Ovos; 3 unidades de Gemas de Ovo; 500 gramas de Ricotta; 300 gramas de Farinha 00; 7g de fermento em pó; 500 ml de Leite; Uma colher de sopa de limoncello

O cheesecake de ricota, uma sobremesa que leva pouco tempo para fazer, mas oferece uma grande satisfação. Você só precisa fazer uma massa, um creme e um creme de queijo para criar este delicioso bolo de três camadas, e pôr todos eles ao forno juntos. Experimente e você vai ver que vaiconquistar até mesmo os amantes do chocolate ou aqueles que normalmente só comer o bolo da avó!

Ingredientes

Manteiga 100 gramas
Açúcar 380 gramas
Ovos 2 unidades
Gemas de Ovo 3 unidades
Ricotta 500 gramas
Farinha 00 300 gramas
Fermento 7g de fermento em pó
Leite 500 ml
Licor Uma colher de sopa de limoncello

Proteínas

10g

Hidratos de carbono

68g

Gorduras

22g

Fibra

* valores aproximados por porção

Informação

120 minutos Tempo total

60 minutos Tempo ativo

Serve 8 pessoas

Preparação

Um dia antes - ou pelo menos uma hora antes - fazem um creme de estilo italiano, com metade de um litro de leite, 3 gemas, 80g de açúcar e 50g de farinha. Deixem esfriar o creme. Em seguida, preparar a massa quebrada, trabalhando em conjunto 100g de manteiga, açúcar 100g, 1 ovo, 250g de farinha e metade de um saquinho (7 g) de fermento em pó. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe no frigorifico por meia hora. Preparar depois o creme de queijo: misture a ricota com 200 g de açúcar e um ovo. Pré-aqueça o forno a 160C. cobrir com a massa o moldedo bolo com pelo menos 4 cm de altura. Espalhe o creme sobre toda a superfície da massa e, em seguida cobra com a mistura de queijo creme. Cozer durante 1 hora a 160ºC até que a superfície começa a ficar ligeiramente castanha .

Conselhos

Comovamos adicionar um pouco de fermento em pó na massa, teremos que lembrarmos que vamos precisar de um pequeno espaço a volta do molde, para a massa puder expandir ligeiramente. Além disso, não coloque o creme sobre a massa, enquanto for ainda quente - na verdade, ele deve estar em temperatura ambiente! Outra dica: se você preparar o recheio com antecedência, cubra-o com filme plástico assim não se formará uma irritante pele na superficie.

Curiosidades

O Cheesecake é assim chamado porque ele é preparado com queijo, neste caso ricota. Tradicionalmente, existem dois tipos de cheesecake, assado no forno e cru. Esta é a versão assada.