Os pimentos em agridoce são um acompanhamento decididamente saboroso que se presta muito bem a acompanhar carne, peixe, ou simplesmente a rechear alguma bruschetta ou fatia de pão muito simples e, no entanto, irresistível. Mas como se preparam à perfeição? E quantas variantes existem? Vamos descobrir mais de perto detalhes e variantes destes deliciosos legumes de verão.

Pimentos em agridoce na frigideira

A receita dos pimentos em agridoce proposta nesta página corresponde, de facto, à dos pimentos em agridoce na frigideira. A sua simplicidade é desarmante e, no entanto, o seu resultado é realmente irresistível. O bom é que podem dosar de acordo com a vossa preferência o vinagre e o açúcar. E quanto ao vinagre e açúcar, podem usar tranquilamente tanto o vinagre de maçã como o balsâmico. Este último acrescentará um toque caramelizado ao vosso acompanhamento. Quanto ao açúcar, podem variar entre o branco e o açúcar mascavado. Também neste caso, deixem-se guiar pelo vosso olho e pelo vosso paladar.

Pimentos em agridoce receita da avó

A receita descrita nesta página nasce sob o signo da simplicidade. Se, em vez disso, procuram pimentos em agridoce à receita da avó, procurem alguns ingredientes a mais. Vão precisar também de cebola, anchovas, alcaparras e, se gostarem, de pinhões. Prepararão então um refogado com cebola branca e anchovas (que se desfazem com o calor da chama) e depois adicionarão os pimentos cortados grosseiramente. Os pimentos deverão, de qualquer forma, permanecer firmes e crocantes. Depois adicionarão as alcaparras, os pinhões, o vinagre (basta meia chávena de café) e uma pequena pitada de açúcar. Não se esqueçam de ajustar o sal!

Pimentos em agridoce sem cozedura ou crus

Os pimentos em agridoce sem cozedura ou crus são muito, muito simples de preparar. Fervam um litro de água com meio litro de vinagre, 200 gramas de açúcar e 50 gramas de sal. Quando esta salmoura estiver pronta e fria, usem-na para conservar os vossos pimentos. Se tiverem de os conservar durante muito tempo, tenham o cuidado de esterilizar bem os frascos, fervendo-os em água, separados entre si por panos de cozinha.

Pimentos em agridoce receita siciliana

Dos pimentos em agridoce à receita siciliana já falámos mais ou menos, pois é muito semelhante à receita da avó. Assim, vão precisar de anchovas, alho, alcaparras, salsa fresca e também um pouco de pão ralado, além, naturalmente, do vinagre e do açúcar. O procedimento é intuitivo: preparem um refogado com alho, anchovas, alcaparras, salsa picada, e depois adicionem os pimentos. Quando os pimentos não estiverem demasiado cozidos, flamem-nos com açúcar e vinagre. Ajustem o sal e sirvam.