Gaspacho

Que prato fresco e saudável você pode preparar quando o verão chegar em nossas vidas, com toda sua glória brilhante e atmosfera bem-humorada, nos convidando a experimentar novas receitas que nos dão algum prazer real ao comer alimentos leves, frescos e nutritivos? Bem, nós sonhamos com algo revigorante para o corpo e a mente, projetado com o calor do verão em mente e, acima de tudo, a necessidade de se manter hidratado, e inspirado por um país quase definido pelo calor de sua terra - a Espanha. Então, a partir de uma mistura de nossa imaginação e da tradição culinária da Península Ibérica, apresentamos uma revisitação do clássico Gazpacho que é um pouco diferente da sopa gelada normal consumida na Andaluzia e que se tornou famosa em todo o mundo. Aprimorando esta especialidade espanhola com os melhores vegetais sazonais, podemos ficar em forma sem sacrificar o sabor de forma alguma.

Lave e limpe todos os vegetais, corte-os em pedaços pequenos e coloque-os em um recipiente alto e estreito. Com um liquidificador de imersão, bata tudo bem até obter uma mistura lisa. Adicione o suco de limão, o tabasco e o azeite e misture bem novamente. Adicione sal e açúcar, prove para verificar se está do seu gosto - adicione mais se necessário. Com o liquidificador ligado, adicione o azeite em um fio lento para criar uma emulsão. Em seguida, adicione a farinha de rosca e misture bem mais uma vez. Coloque na geladeira por cerca de 20 minutos e sirva em copos pequenos ou tigelas com uma moagem de pimenta moída na hora e um fio de azeite de oliva. Seu gaspacho está pronto!