Entre os minerais muito difundidos a nível planetário, o sal representa um recurso muito importante para as cozinhas de todo o mundo, tendo em conta que está presente em uma quantidade significativa de seres vivos. Embora o sal, ou cloreto de sódio, seja um recurso fundamental para a vida humana, ele - se consumido em quantidades excessivas - pode causar vários distúrbios de saúde.