Bacalhau estufado

O ensopado de bacalhau representa uma refeição realmente saudável para toda a família. Escolha bacalhaus pequenos e frescos e disponha-os todos na mesma panela com o molho. Se quiser, pode transformar este excelente prato principal num molho para misturar com massas. Caso contrário, filete os bacalhaus e sirva com um acompanhamento de batatas. A receita também se presta à preparação de outros tipos de peixe, como a económica e saudável cavala.

Corte a cebola e o aipo em cubos grandes, depois frite em fogo baixo em uma frigideira. Adicione as azeitonas, as alcaparras e o vinho branco, depois reduza o vinho. Depois de alguns minutos, quando o álcool tiver evaporado, mas o molho ainda estiver bem líquido, adicione a passata de tomate. Tempere com sal, depois adicione o bacalhau ao molho. Tampe, cozinhe por 7 minutos, depois vire o peixe e termine de cozinhar por mais 7 minutos.