Um dos momentos mais agradáveis do ano é o período que sinaliza a chegada da primavera, com o retorno do pulsar da vida, os pássaros a começarem a cantar novamente, as plantas com os primeiros botões e folhas a começarem a aparecer, e o prazer do ar que se torna mais ameno e doce. Para celebrar o iminente fim do inverno e a chegada da primavera, hoje pensamos em sugerir uma receita muito interessante, fresca e ao mesmo tempo simples: gratinado de cogumelos. Estes cogumelos seriam os últimos disponíveis antes que as frutas e vegetais da primavera apareçam nas nossas mesas, por isso vamos prepará-los com pão ralado e salsa, obtendo assim um aperitivo muito agradável e saboroso que também pode ser utilizado como um acompanhamento delicado. Siga a nossa receita e sirva algo um pouco diferente hoje.

Remova os talos dos cogumelos e as suas brânquias debaixo do chapéu, e reserve-os. Pique os talos e os restos dos cogumelos. Adicione os talos de salsa picados e o pão ralado para preparar a mistura do gratinado. Depois adicione um pouco de vinho branco e azeite ao gratinado para que fique granulado mas húmido. Em seguida, adicione sal e metade de um dente de alho esmagado. Encha os chapéus dos cogumelos virados ao contrário com a mistura do gratinado e coloque numa assadeira ou travessa. Leve ao forno durante 20 minutos a 180 °C e depois, nos últimos 10 minutos, sob o grelhador.