O Vov é uma preparação que evoca o calor e a doçura de um inverno passado em companhia, um licor que se apresenta como um abraço cremoso e envolvente. A sua consistência aveludada e o sabor delicado da baunilha juntam-se a uma nota alcoólica que aquece o paladar, tornando-o perfeito para as frias noites de inverno. Este licor, à base de leite, gemas de ovo e açúcar, é tradicionalmente servido como uma sobremesa após o jantar, ideal para concluir uma refeição de forma refinada. A sua origem está intimamente ligada à tradição do Trentino Alto Adige, onde é frequentemente preparado nas casas durante as festividades natalinas, mas não é raro encontrá-lo também durante os almoços de domingo em família, quando todos se reúnem à volta de uma mesa posta. A preparação do Vov requer uma certa atenção, especialmente na fase de batimento das gemas com o açúcar, que deve ser realizada até obter uma mistura fofa e pálida; este passo é fundamental para garantir uma consistência leve e arejada ao licor. Uma vez amalgamados os ingredientes, o resultado final é um produto que pode ser conservado em garrafas de barro, perfeitas para manter intactos os sabores e a frescura. Embora o Vov tradicional já seja delicioso, existem variantes locais que podem incluir aromas adicionais ou diferentes tipos de vinho, mas a receita clássica permanece um símbolo de convivialidade e tradição. Ideal para ser servido em pequenos copos, combina magnificamente com biscoitos secos ou doces típicos, tornando cada degustação um momento especial para partilhar com quem se ama.

Ferva o leite com a baunilha, depois retire a vagem e adicione 200 g de açúcar, mexendo até que se dissolva, e deixe arrefecer. Bata as gemas com o açúcar até que a mistura fique bem fofa e pálida. Incorpore o leite adoçado, vertendo-o em fio e sempre batendo. Adicione pouco a pouco também o marsala e o álcool. Engarrafe numa garrafa de barro e agite bem antes de servir. O licor já está pronto, mas deve ser mantido no frigorífico porque não se conserva por muito tempo e, de qualquer forma, é melhor servido frio.