Nuggets de frango com uma cobertura de batatas fritas
Está sem ideias sobre o que preparar para o jantar esta noite, talvez porque tem várias crianças para alimentar depois de um dia divertido a brincar lá fora com os amigos? Bem, deixe-nos sugerir algo especial, uma receita perfeita de ‘nuggets’ de frango. Não se preocupe, não será o habitual jantar de televisão com coxas ou asas que, no final, nos aborrece até à vista. Não, os nossos nuggets de frango são feitos com uma ‘panagem’ especial feita de batatas fritas, crocantes e irresistíveis. Faça muitos, porque serão irresistivelmente tentadores para uma mesa cheia de jovens comensais: assim que os primeiros bocados forem dados, as crianças inevitavelmente pedirão mais, e ainda mais, lambendo os pratos. O único inconveniente desta receita é que, depois de a fazer uma vez, os seus filhos não lhe darão descanso até que a faça novamente.
Ingredientes
* valores aproximados por porção
Preparação
Corte o peito de frango em pedaços de 4cm de comprimento, 2cm de largura e 2cm de espessura. Tempere ligeiramente com sal. Bata os ovos numa tigela e tempere-os ligeiramente com sal. Esfarele as batatas fritas e transfira para uma tigela separada. Mergulhe os pedaços de frango na farinha, depois no ovo batido e finalmente nas batatas fritas esfareladas. Faça um molho misturando a salsa picada, o alho esmagado e a maionese com um pouco de sumo de limão. Aqueça um pouco de óleo numa frigideira e frite os pedaços de frango empanados. Sirva bem quente com o molho.
Passo a passo
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Corte o peito de frango em cubos e tempere ligeiramente com sal
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Cubra os pedaços de frango mergulhando-os primeiro na farinha, depois no ovo e finalmente nas batatas fritas esmigalhadas
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Aqui estão os pedaços de frango antes de fritar. Agora frite-os até ficarem dourados
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Misture a maionese com a salsa e um pouco de sumo de limão
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Sirva os nuggets com o molho preparado na hora
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Informação adicional
Variantes de frango empanado com batatas fritas: ideias e conselhos
Com batatas fritas em pacote: crocância garantida
Uma das variantes mais amadas e cenográficas do frango empanado é a feita com as clássicas batatas fritas em pacote. As chips (tipo as de sal) são trituradas e usadas no lugar da farinha de rosca para criar uma crosta rústica, espessa e crocantíssima. A vantagem é dupla: sabor intenso e zero necessidade de adicionar sal. Esta preparação é adequada tanto para cozer no forno quanto na frigideira, mas dá o melhor de si na fritadeira de ar: em poucos minutos, o frango fica dourado e seco, perfeito para um prato principal original ou um finger food irresistível.
Cozinhar no forno, na frigideira ou na fritadeira de ar?
O método de cozedura influencia muito o resultado final. Na frigideira, obterás uma crosta mais untuosa e saborosa, especialmente se usares um fio de azeite virgem extra e uma frigideira antiaderente bem quente. A fritadeira de ar, por outro lado, é a opção ideal para quem quer uma crosta crocante mas leve, com pouquíssimo óleo ou até mesmo sem. Por fim, a cozedura no forno representa um ótimo compromisso: 20-25 minutos a 200°C, melhor se ventilado, darão um frango saboroso e dourado, especialmente se antes o pincelares com um pouco de óleo.
Sem ovos e com variantes de empanamento
Nem todos gostam ou podem usar ovos. Sem problemas: para fazer as batatas fritas aderirem (ou a farinha de rosca), podes usar uma colher de iogurte, leite ou até mesmo uma leve pincelada de óleo. O resultado será sempre crocante. Se, por outro lado, quiseres uma crosta ainda mais interessante, experimenta misturar as batatas fritas com farinha de milho ou farinha de rosca aromatizada com ervas e especiarias. Outra alternativa? Passar as fatias primeiro na farinha, depois num líquido (como leite ou iogurte) e finalmente nas batatas fritas trituradas: obterás uma crosta espessa e saborosa, perfeita para o peito de frango cortado fino ou em tiras.
“Cozinhado e comido”: o frango empanado salva o jantar
Se tens pouco tempo mas queres levar à mesa algo saboroso, o frango empanado com batatas fritas é a resposta certa. Prepara-se com antecedência, coze em poucos minutos e agrada a todos. Podes também congelá-lo cru e retirá-lo quando necessário: basta uma fritadeira de ar ou uma frigideira bem quente para um jantar pronto em 10 minutos. É uma daquelas receitas “espertas” que rapidamente se tornam um dos trunfos da casa.