Pizza doce de Páscoa

Os feriados religiosos são sempre um evento para um almoço descontraído ou um jantar especial com sua família, e por esse motivo decidimos oferecer uma das receitas mais típicas da Itália Central para aproveitar na Páscoa. Então, aqui está a receita passo a passo para a "pizza doce de Páscoa", um ótimo bolo fermentado "primo" do panetone italiano de Páscoa "Colomba". Para fazê-lo, você precisará apenas de muitos ingredientes simples e naturais, como farinha, ovos, fermento e açúcar, mas também raspas de frutas cítricas para fragrância, amêndoas e pinhões para dar crocância e um toque de licor para dar caráter. O resultado será uma "pizza de Páscoa" muito agradável, doce e macia. Experimente!

Misture os vários aromáticos no licor e deixe em infusão por meia hora. Dissolva o fermento em 100 ml de água morna com uma colher de chá de açúcar e deixe fermentar por 5 minutos. Misture 100 g de farinha com água e fermento para formar uma pequena bola. Deixe crescer por meia hora em um lugar aquecido sob um pano. Bata os ovos com o açúcar e a baunilha e incorpore-os à bola de farinha fermentada. Rale as raspas das frutas cítricas em um pouco de farinha e misture os pinhões e as amêndoas. Misture o licor aromático na massa e incorpore lentamente a farinha com as raspas das frutas cítricas. Por fim, incorpore a manteiga amolecida e deixe crescer por meia hora. Sove a massa em uma superfície de trabalho por alguns minutos. Transfira para uma forma redonda de bolo alta e espere a massa crescer até a borda da forma. Em seguida, leve ao forno a 180 °C por 45 minutos. Coloque também no forno uma panela com água para que o vapor permita um cozimento mais suave, evitando que a superfície resseque.