Bolo de esponja do paraíso

O bolo de esponja do paraíso - ‘Torta Paradiso’ - é, entre as sobremesas, o clássico dos clássicos. É um bolo de esponja macio, ideal para ser recheado com creme de vários tipos - creme italiano, chantilly, creme de chocolate ou café, etc. etc. - e aromatizado com frutas frescas, macarons, flocos de chocolate, cobertura de limão; a lista continua. Desta forma, você pode transformá-lo no bolo que precisa para qualquer ocasião: se aprender a fazer a ‘Torta paradiso’, estará sentado bem gastronomicamente falando - os aniversários dos seus filhos ou a chegada de convidados inesperados não serão mais um problema! Não termina aí: o ‘Torts Paradiso’ também é muito bom como está, sem recheios especiais, mas simplesmente polvilhado com açúcar de confeiteiro... você pode cobri-lo, cortá-lo em fatias ou até mesmo congelá-lo (sim, você leu certo!). Você pode até mesmo tomá-lo todas as manhãs como um genuíno café da manhã ao estilo italiano: nutritivo e atraente junto com sua indispensável caneca de café. Então vamos aprender a fazer o bolo Paradise de uma vez por todas, para o café da manhã, para festas infantis ou para aqueles convidados de última hora...

Deixe a manteiga amolecer por um tempo, depois bata com o açúcar. Adicione os ovos, as gemas e bata novamente. Neste ponto, adicione a farinha peneirada e o amido de milho, a casca de limão e o fermento em pó. Unte uma assadeira ou cubra com papel manteiga. Coloque a mistura na assadeira e leve ao forno a 170 °C por 35 minutos. Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar. Depois polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro. Sirva.