Torta de maçã

Name: Torta de maçã
Prep time: 90 min
Cook time: 40 min
Total time: 130 min
Yield: 8
Cuisine: Italian
Ingredients: 300 gramas de Farinha; 250 gramas de Açúcar, 150gr para massa quebrada e 100gr para creme; 100 gramas de Manteiga, mais alguns flocos; 1 unidades de Ovos; 6 unidades de Gemas de Ovo, 1 para a massa quebrada e 5 para o creme; 8g de fermento em pó; 50 gramas de Fécula; 1 bustine de Vanilina; 500 ml de Leite; 2 maçãs; Canela a gosto

Várias tradições culinárias ao redor do mundo estão cheias de ótimos exemplos de sobremesas feitas com maçãs. Pense na tarte tatin francesa, no bolo esponja com maçãs, na torta de maçã americana, nos pequenos envelopes de massa folhada e em muitas outras sobremesas de maçã! Não há nada mais saudável, barato e saboroso do que uma maçã, porque, como diz o provérbio, uma maçã por dia mantém o médico longe! Dê uma olhada na nossa receita!

Ingredientes

Farinha 300 gramas
Açúcar 250 gramas 150gr para massa quebrada e 100gr para creme
Manteiga 100 gramas mais alguns flocos
Ovos 1 unidades
Gemas de Ovo 6 unidades 1 para a massa quebrada e 5 para o creme
Fermento em Pó 8g de fermento em pó
Fécula 50 gramas
Vanilina 1 bustine
Leite 500 ml
Maçãs 2 maçãs
Canela uma pitada

Proteínas

Hidratos de carbono

54g

Gorduras

14g

Fibra

* valores aproximados por porção

Informação

90 minutos Tempo total

40 minutos Tempo ativo

Serve 8 pessoas

Preparação

Faça sua massa quebrada trabalhando rapidamente juntos 300g de farinha, 150gr de açúcar, 1 gema, 1 ovo, 10gr de fermento em pó, 100 gr de manteiga. Reserve por 15 minutos. Enquanto isso, faça um creme trabalhando 5 gemas com 100 gr de açúcar, regando com o leite em temperatura ambiente, o amido e trabalhando novamente. Coloque em fogo baixo para ferver e engrossar. Descasque e corte as maçãs em fatias finas que você mergulhará em água e suco de limão para evitar oxidação. Espalhe a massa quebrada e recheie com seu creme. Disponha as fatias de maçã por cima de forma elegante e circular e polvilhe com um pouco de canela em pó. Asse a 180° por 40 minutos.

Conselhos

Maçã e canela são uma ótima combinação. No entanto, se você não gosta de canela, não use! Talvez você possa adicionar alguns pinhões torrados ou passas. Ou simplesmente decida deixar a maçã como está, para ser a rainha desta torta de maçã única!

Curiosidades

No mundo, existem 7 mil tipos diferentes de maçãs: no que diz respeito à Itália, as mais conhecidas vêm do Trentino Alto Adige, uma região verde e agradável no nordeste do país.