Bolinhos de massa estilo veneziano

Todo ano na Itália, durante o Carnaval, as pessoas costumam fazer alguns bolos particulares que são clássicos de sua região. Em Veneto, esses bolinhos são os mais populares e, se você visitar esta região em fevereiro, terá a possibilidade de experimentá-los. Se não, você pode tentar fazê-los você mesmo em casa. Não é tão difícil!

Misture o fermento esfarelado com o leite em temperatura ambiente e bata com 50 gr de farinha. Cubra e reserve para crescer. Enquanto isso, deixe as passas de molho em água morna (ou ruhm se você gosta e não tem filhos) por meia hora. Quando a massa tiver crescido, adicione o restante da farinha, o ovo, o açúcar, as passas escorridas e espremidas, os pinhões, as raspas de limão raladas, uma pitada de sal e a maçã cortada em cubos. Trabalhe bem a massa e deixe descansar por mais uma hora. Depois que tiver crescido, frite a massa colher após colher em óleo. Sirva os bolinhos com uma pitada de açúcar de confeiteiro.