Cada estação é tornada única pela fruta e legumes que a terra nos oferece, e não importa se amamos a primavera e o verão, pois o outono e o inverno também podem surpreender-nos com os seus produtos. Hoje decidimos dar-lhe um pouco de inspiração para revitalizar e dar um pouco mais de vida aos excelentes legumes disponíveis nos meses mais frios. Uma bela salada de batatas e beterrabas está entre as coisas mais agradáveis que pode desfrutar durante o inverno: os legumes cozidos conferem-lhe um sabor incomum, especialmente se combinados com algo agradável como carne assada, frango ou caldo de galinha. A carne branca é, de facto, um dos melhores parceiros para a nossa salada de batatas e beterrabas. Está pronto para se inspirar na nossa receita que traz os sabores tradicionais do Véneto e do Friuli?

Coza a beterraba e as batatas com a casca, até que estejam macias. Espere que arrefeçam um pouco e depois descasque-as. Corte-as em fatias e misture-as numa tigela. Faça uma vinagrete combinando partes iguais de vinagre e azeite a gosto e verta sobre as batatas e beterrabas, depois adicione sal. Pique a salsa e adicione-a à tigela. Misture tudo e sirva frio.