O que pode ser melhor do que um fabuloso primeiro prato de crepes? Os crepes são uma oportunidade para explorar sabores: são uma refeição completa por si mesmos e podem ser recheados de mil maneiras diferentes. Hoje estamos a fazer crepes com cogumelos, excelentes tanto como entrada ou como refeição. São ideais para comer em qualquer altura do ano e são perfeitos com um bom copo de vinho tinto. Também são perfeitos para ocasiões especiais, como parte de um jantar ou almoço: um sucesso garantido para todos, jovens ou velhos! Faça uma boa travessa deles coberta com bastante molho béchamel: desaparecerão num instante! Os crepes com cogumelos são fáceis de fazer: basta prestar atenção à nossa receita com a ajuda da galeria de fotos, e serão ainda mais fáceis de preparar.

Faça os crepes com 2 ovos, 150g de farinha, 250 ml de leite e uma pitada de sal. Limpe e corte os cogumelos, depois refogue numa frigideira durante alguns minutos, tempere com sal e adicione um pouco de salsa picada. Faça um molho béchamel com 900 ml de leite, 50g de manteiga e 50g de farinha, sal e pimenta. Quando tudo estiver pronto, coloque três colheres de sopa de béchamel no centro de cada crepe, depois uma colher de cogumelos, adicione mais uma colher de molho e enrole o crepe. Coloque-os lado a lado numa assadeira e, quando a assadeira estiver cheia, despeje béchamel sobre a superfície e termine com uma polvilhada de queijo parmesão. Coloque-os no forno sob o grelhador durante alguns minutos até que a superfície fique crocante. Sirva com alguns cogumelos espalhados por cima e de um lado do prato.