Legumes cozidos no vapor

Esta receita de vegetais de jardim cozidos no vapor é um acompanhamento realmente delicado, perfeito com quase qualquer prato principal, seja carne ou peixe. Alternativamente, também pode ser uma boa opção quando você quer limpar e comer apenas vegetais, e é claramente perfeita para vegetarianos! Prepare-a com quaisquer vegetais que desejar, ou com aqueles que você tiver em mãos, e tempere simplesmente com azeite, vinagre, sal e pimenta. Se você deseja dar um pouco mais de personalidade aos seus vegetais, você pode adicionar um pouco de vinagre de maçã à água fervente, adicionando assim um toque de picante. Não se esqueça, finalmente, de finalizar o prato com bastante manjericão fresco e perfumado - é sempre bem-vindo! Este vegetal de jardim cozido no vapor é ótimo quente, em temperatura ambiente ou frio, dependendo da estação. No verão, você pode servi-lo com mussarela fresca fatiada ou frios de carne; no inverno, no entanto, é fabuloso servido com um pouco de carne assada ou peixe - ou você pode cozinhá-lo no vapor também.

Limpe e lave as cenouras e os nabos e corte em cubos. Remova as folhas externas e corte a parte branca dos alhos-porós. Limpe e lave os feijões verdes. Coloque os feijões em uma cesta de cozimento a vapor, após cinco minutos adicione as cenouras, os nabos, os alhos-porós e os feijões verdes, por último adicione os floretes de couve-flor. Lave, seque e pique o manjericão. Em uma tigela, dissolva o sal no vinagre, adicione o óleo e as ervas picadas e emulsione bem. Quando os vegetais estiverem cozidos, deixe esfriar e misture com o molho de manjericão.