Embora em muitos casos o feijão verde possa ser considerado uma leguminosa, na realidade, pode ser definido como um vegetal sem receio, devido ao fato de que a vagem em que estão contidos não é mais do que uma vagem que não amadureceu no ponto certo dos feijões comuns. Portanto, ao contrário destes, o feijão verde caracteriza-se por uma maior concentração de sais minerais, ou mesmo de fibra e, por fim, também de vitaminas do grupo A: geralmente, o feijão verde é utilizado em dietas com baixo teor calórico, ou mesmo em todos aqueles casos em que é necessário cuidar da constipação.