Molho à bolonhesa

‘O tagliatelle da avó Pina, cheio de energia e vitaminas’ cantam as crianças felizes comendo o jantar feito pela mãe ou avó. Sim, esta é a receita clássica para o domingo com a família: estamos falando de molho à bolonhesa caseiro. É um prato cuja preparação requer um pouco de tempo. O molho obviamente terá que cozinhar pelo menos algumas horas, enquanto se você desejar fazer a massa em casa, dependendo de sua habilidade e experiência, tudo levará um pouco mais de tempo. O esforço, no entanto, vale a pena! Fazer um prato desses você mesmo certamente será uma experiência muito satisfatória, e você também encantará aqueles que o comerem com você. Siga a receita passo a passo e aproveite!

Pique finamente o aipo, a cenoura e a cebola e frite bem devagar com um fio de azeite em uma panela pesada. Adicione a carne e deixe dourar. Adicione o vinho e espere o álcool evaporar. Em seguida, adicione os tomates, sal, pimenta, louro e um copo de água. Tampe e deixe cozinhar por duas horas. Quando o molho estiver pronto, você pode congelar ou guardar na geladeira por alguns dias. Como alternativa, use-o imediatamente com tagliatelle. Para fazer o tagliatelle, misture os ovos e a farinha na proporção de um ovo para cada 100 gramas de farinha; adicione uma colher de sopa de azeite e uma pitada de sal. Faça uma bola e deixe descansar por quinze minutos. Em seguida, abra a massa em folhas antes de cortar em tiras de tagliatelle. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal, na qual você adicionou um fio de azeite. Cozinhar macarrão fresco leva cerca de 4 minutos. Misture com o molho e finalize com bastante queijo parmesão.