Lasanha de pesto

Nossa paixão pela comida italiana nos leva a descobrir novas receitas regionais interessantes, talvez também a combinar alguns ingredientes incomuns, e criar pratos deliciosos, saborosos e também - se possível - saudáveis, porque comer deve ser um prazer e também uma atividade que contribui para o nosso bem-estar. Hoje paramos na bela região da Ligúria, rica em receitas históricas cuja origem pode ser rastreada até o grande passado mercantil desta região que sempre foi o centro do comércio europeu, especialmente com os países da costa sul do Mar Mediterrâneo. Então prepare-se para fazer uma fantástica lasanha de pesto com feijão verde e batatas, o resultado sendo um prato ideal para vegetarianos: com esta nova receita, você pode desfrutar de um almoço de domingo um pouco fora do comum.

Prepare o pesto misturando ou triturando as folhas de manjericão e adicionando gradualmente o queijo, nozes, azeite, sal e alho. Prepare a massa para a lasanha trabalhando um pouco de farinha fina com os ovos e, em seguida, abra a massa com a máquina de fazer macarrão apropriada. Descasque e corte as batatas em cubos, depois escalde-as em água com sal. Descasque e ferva os feijões. Em uma assadeira, coloque todos os ingredientes da seguinte maneira: feijões e batatas, lasanha, pesto. Asse por 15 minutos a 180 °C.