Legumes mistos cozidos no vapor

Como todos sabem, vegetais são uma bênção para sua saúde: eles contêm muita água, são excelentes para seu sistema digestivo em geral e também têm um excelente suprimento de minerais e vitaminas. Esses elementos que sugerimos são típicos de todos os vegetais, de qualquer formato ou cor, desde que sejam da estação. Não há nada mais agradável, de fato, do que comer um prato de vegetais mistos da estação, talvez cozidos de forma bem simples e servidos com apenas um fiozinho de azeite de oliva extra virgem. Quanto a como cozinhá-los, o conselho usual para obter um resultado "leve" é fervê-los em água, mas hoje sugerimos outro método de cozimento que é ainda melhor: cozimento no vapor. É mais saudável do que ferver porque, ao cozinhar no vapor, as vitaminas e os minerais não vazam para a água, mas permanecem nos vegetais, realçando seu sabor e melhorando suas propriedades benéficas à saúde. Então experimente este espetacular acompanhamento de vegetais sazonais - apenas certifique-se de escolher aqueles que estão maduros para comer na época do ano em que você estiver cozinhando!

Em uma panela equipada para cozinhar vegetais no vapor, ferva 2 litros de água, insira a cesta de cozimento no vapor na qual está disposta a couve-flor no centro e os vegetais restantes picados grosseiramente nas laterais. Polvilhe com sal e pimenta. Cubra o vaporizador com uma tampa e cozinhe por 20 minutos.