Já considerou a baunilha como um aromatizante, não apenas para sobremesas, mas também para pratos salgados? O seu sabor é aromático e refinado; na verdade, quando usado com moderação, pode dar um toque elegante e decididamente original a pratos de massa ou risotto, e até a pratos principais ou entradas de peixe. Neste caso, o nosso chef teve a ideia de usar baunilha para dar um leve sabor a algumas vieiras. O sabor delicado das vieiras combina perfeitamente com a delicadeza da baunilha. Aprenda a fazer esta receita connosco e torne-a um clássico do seu repertório durante as festas ou para um jantar elegante. Para as fazer, precisa de um pouco de Armagnac, mas se não tiver em casa, pode também usar conhaque ou brandy, licores que combinam bem com receitas de peixe e que também serão úteis para fazer deliciosas linguine de marisco.

Abra e limpe as vieiras. Coloque as vieiras na sua concha superior (a mais profunda e larga). Coloque as vieiras e as suas conchas numa grande frigideira. Coloque uma pitada de sal, algumas sementes de baunilha, um pedaço de manteiga, uma pitada de pimenta e um golpe de Armagnac em cada vieira. Agora espere que as conchas aqueçam, pois atuam como pequenas panelas onde cozinha as vieiras. Após cerca de 15 minutos, estarão prontas e o molho de cada vieira terá reduzido à consistência certa. Sirva uma por pessoa como uma entrada não convencional!