Licor de Genciana (2)

Na doçura de uma tarde de inverno, quando o frio se faz sentir e o desejo de calor se torna urgente, o Licor de Genciana emerge como um verdadeiro tesouro da tradição. Este licor, rico em aromas e perfumes, é preparado com ingredientes simples mas requintados, como as bagas de zimbro e um toque de mel de abelha, que conferem uma nota doce e envolvente. A maceração das ervas, um processo que requer paciência e atenção, é o segredo para extrair o melhor de cada ingrediente, criando um equilíbrio perfeito entre frescura e intensidade. Tradicionalmente servido como digestivo após uma refeição, o Licor de Genciana é também um excelente companheiro para um momento de convívio, talvez acompanhado de um queijo curado, que realça o seu carácter. Deixe que este licor descanse durante três meses, e o resultado será um gole que conta histórias de terras distantes e de tradições antigas, prontas para aquecê-lo e deliciá-lo.

Coloque as ervas num frasco a macerar no vinho e no álcool durante 10 dias, tendo o cuidado de mexer duas vezes por dia com uma colher de pau. Filtre e adicione os 50 g de mel de abelhas. Mexa e deixe tudo por mais dois dias, após os quais engarrafe, fechando com cortiça e cera de lacre. Espere 3 meses antes de consumir este delicioso licor.