Entre as ervas aromáticas, a menta é a mais utilizada durante a época de verão para dar um sabor particular a pratos frios, especialmente aqueles à base de vegetais, embora também combine, se dosada com cuidado, com carnes, como o borrego. A menta está disponível na natureza em muitas variedades diferentes, como aquatica, arvensis, longifolia, piperita, pulegium, rotundifolia e spicata. Além disso, não se deve subestimar a importância da menta na preparação de cocktails refrescantes e saborosos.