Sopa de feijão e espelta

Name: Sopa de feijão e espelta
Prep time: 250 min
Cook time: 90 min
Total time: 340 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 125 gramas de Espelta, Seco; 125 gramas de Feijões, Seco; 1 dentes de Alho; 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem; Sal a gosto; 1 raminho de alecrim; 4 folhas de sálvia; 300 ml de Caldo Vegetal

Quando o frio começa a apertar, o que pode ser melhor do que saborear uma sopa quente com sabores tradicionais, como esta com espelta e feijão, um clássico da Toscana. É genuinamente um prato principal completo, feito com apenas alguns ingredientes simples. Você terá que ter um pouco de paciência se quiser usar vegetais frescos, já que tanto a espelta quanto o feijão precisam de algum tempo para ficar de molho – alternativamente, você pode usar vegetais congelados! Adicione alguns tomates pelados à base frita da sopa, ou talvez um pouco de pancetta em cubos para torná-la ainda mais deliciosa. Sirva quente, finalizando com um fio de azeite e um raminho de alecrim. Agora, experimente este delicioso primeiro prato: basta seguir nosso guia passo a passo com a ajuda das fotos detalhadas e fazer este prato será moleza!

Ingredientes

Espelta 125 gramas Seco
Feijões 125 gramas Seco
Alho 1 dentes
Azeite Extra Virgem 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Sal
Alecrim 1 raminho de alecrim
Sálvia 4 folhas de sálvia
Caldo Vegetal 300 ml

Proteínas

12g

Hidratos de carbono

42g

Gorduras

12g

Fibra

* valores aproximados por porção

Informação

250 minutos Tempo total

90 minutos Tempo ativo

Serve 4 pessoas

Preparação

Deixe a espelta e o feijão de molho em água fria por 4 horas. Frite um pouco de alho picado, alecrim e sálvia em óleo e adicione a espelta e o feijão escorridos. Mexa por um minuto e cubra com caldo de legumes. Deixe ferver, depois abaixe o fogo e continue cozinhando por cerca de uma hora e meia. Tempere com sal após o cozimento.

Conselhos

Ao usar feijões, você deve seguir os seguintes conselhos. Se comprar produtos frescos: escolha aqueles ainda na vagem, que deve estar firme, sem manchas, rugas ou amarelamento, e deve estar inteira. Para a compra de produtos congelados: agite o recipiente para verificar se os feijões dentro se movem livremente e não dão a impressão de estarem amontoados, o que pode sugerir recongelamento.

Curiosidades

O feijão é uma arma saudável contra o colesterol alto e os triglicerídeos, desempenha um papel na purificação e desintoxicação do corpo e, combinado com cereais como nesta receita, faz pratos excelentes e equilibrados, permitindo que você reduza o consumo de carne.