Anchovas empanadas

As entradas são frequentemente o elemento mais agradável e saboroso de uma refeição, especialmente se forem particularmente apetitosas e intrigantes, feitas com ingredientes simples, mas estimulantes, feitas com cuidado para seus convidados aproveitarem. Para uma ocasião especial como as férias de Natal - embora na realidade elas também possam ser feitas para muitas outras ocasiões, não apenas o Natal - sugerimos servir essas adoráveis anchovas fritas, um aperitivo tradicional e muito saboroso que é de certa forma comparável às cerejas, onde comer uma inevitavelmente leva a comer outra! O segredo para evitar que elas literalmente desapareçam antes mesmo de você tirar uma foto da festa é simples: sirva-as no último momento, quentes e crocantes, para que os glutões entre seus convidados não tenham tempo de comê-las antes que você esteja pronto. Você não acredita em nós? Faça algumas e veja por si mesmo!

Limpe as anchovas e abra-as cuidadosamente. Pique as ervas e misture com o suco de limão, sal e pimenta. Coloque as anchovas para marinar com a mistura preparada. Depois de uma hora, escorra-as da marinada e seque-as com papel-toalha. Polvilhe-as levemente com farinha, mergulhe-as no ovo batido e depois na farinha de rosca, pressionando levemente. Aqueça o óleo em uma panela e frite as anchovas dos dois lados. Retire-as da panela quando estiverem douradas, seque-as com outro papel-toalha para remover o excesso de óleo e sirva imediatamente.