Peixe frito, estilo veneziano

Entre as cozinhas da Itália que usam ingredientes frescos como os oferecidos pelo mar, e que se especializam em receitas e pratos leves e cheios de sabor, a cidade de Veneza está cheia de exemplos interessantes baseados em frutos do mar da lagoa. Nossa receita de hoje é algo bem delicioso: peixe frito, incluindo camarões e lulas, que dão aos seus convidados o prazer de uma refeição deliciosa, mas que é realmente muito fácil de fazer. Então, vamos nos inspirar no frescor inebriante dos nossos peixes e então impressionar seus convidados com uma refeição autêntica que os levará direto para as ruas mágicas de Veneza.

Coloque todos os peixes pequenos de molho no leite por cerca de 15 minutos. Prepare uma assadeira, um refratário ou um prato grande, o que for mais conveniente, e coloque a farinha nele. Escorra alguns peixes de cada vez e mergulhe-os na farinha, tomando cuidado para não deixá-los grudar. Sacuda o excesso de farinha e transfira-os para uma fritadeira funda ou frigideira alta cheia de óleo fervente. Frite por 2-3 minutos e depois escorra o excesso de óleo. Coloque o peixe em um prato com papel-toalha para secar e sal a gosto. Sirva seu peixe frito em um prato pequeno com um pouco de polenta ou em uma corneta de papel.