O Halloween está a aproximar-se - está a planear organizar uma surpresa especial para os seus filhos, para se divertir passando um dia a fazer algo um pouco fora do comum? Então, provavelmente já começou a cortar as suas abóboras e a preparar as velas para criar uma linda atmosfera para um dia de festa. E se este ano, além das abóboras iluminadas, estivesse a pensar em cozinhar algo com este vegetal, que tal uma bela tarte de abóbora vinda do outro lado do Atlântico? Esta especialidade americana é realmente deliciosa e bastante irresistível, com a abóbora a proporcionar um toque de doçura bastante incomum para um prato salgado, a ponto de até os seus filhos - e talvez os amigos deles - devorarem a tarte sem sequer perceberem que estão a comer vegetais desprezados! Libere o seu desejo de cozinhar e faça algo maravilhoso!

Prepare a massa quebrada trabalhando a farinha com um pouco de sal e a manteiga cortada em pedaços. Adicione gradualmente a água e, quando a massa estiver compacta, faça uma bola e coloque-a no frigorífico durante 20 minutos. Corte a abóbora em pedaços e coza em um pouco de água até ficar tenra. Reduza a puré num liquidificador. Transfira a abóbora esmagada para uma panela e aqueça em fogo baixo após adicionar o açúcar. Adicione a canela e o gengibre à mistura de abóbora. Retire do fogo e adicione o leite e o creme. Adicione os ovos um a um, batendo tudo junto até a mistura ficar suave e ligeiramente espumosa. Estenda a massa e forre uma forma redonda de bolo forrada com papel vegetal. Cubra a crosta da massa com papel de alumínio e depois perfure a massa e o papel de alumínio com um garfo em vários locais. Asse em forno pré-aquecido a 200°C durante 15 minutos, depois retire o papel de alumínio e asse por mais 10 minutos. Retire a base da massa do forno e preencha-a com a mistura de abóbora. Asse novamente e cozinhe por 30 minutos. Retire a tarte do forno e deixe arrefecer durante pelo menos uma hora. Deve estar mais firme nas bordas e balançar ligeiramente no meio, que irá firmar à medida que arrefece. Corte em fatias e sirva: é excelente servido com uma colherada de natas batidas.