Pela primeira vez fiz o lendário cupcake! Decidi experimentar uma receita - nova para mim - que me lembra o meu período de estudos na Alemanha. Lá, durante os meses de inverno, pode-se sentir o aroma de pães temperados a sair das padarias e barracas dos mercados de Natal, e vinho aromatizado com cravinho e canela. E assim, ontem a minha casa cheirava a especiarias e baunilha, fazendo a minha boca salivar! Cupcakes acabados de fazer foram cobertos com uma cobertura suave e cremosa e polvilhados com amêndoas picadas. Nada combina melhor com estes pequenos cupcakes do que um chá quente de frutos silvestres! Estás pronto para levar estas deliciosas iguarias ao teu chá da tarde, ou para desfrutar com amigos após um bom jantar? Eles são perfeitos durante os meses de inverno, e especialmente nesta época. Vamos começar a festa!

Pré-aqueça o forno a 170°C. Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme; adicione o ovo e bata bem. Misture a farinha com o fermento em pó e as especiarias e incorpore na mistura batida, misturando bem. Em seguida, transfira uma colher de sopa da mistura para cada forma de papel que foi colocada nos moldes de uma forma de muffin. Asse por cerca de 12-15 minutos, retire do forno e deixe os cupcakes arrefecerem. Entretanto, prepare a cobertura combinando as claras de ovo, açúcar e sal numa tigela de metal. Coloque a tigela sobre uma panela com água a ferver suavemente e mexa constantemente com um batedor até que todo o açúcar tenha derretido e a mistura esteja morna ao toque. Retire a tigela do calor e bata a mistura com um batedor, aumentando gradualmente a velocidade, até que se formem picos firmes na superfície. Continue a bater até que a mistura esteja brilhante e a parte externa da tigela esteja completamente fria, cerca de 6-10 minutos. Continue a bater com o batedor enquanto adiciona gradualmente a manteiga em cubos e a essência de baunilha até que a mistura esteja suave e cremosa. Pegue um saco de confeitar com um bico pequeno (0,5 cm) em forma de estrela, e decore com a cobertura e amêndoas picadas.