Aqui está um acompanhamento realmente original e incomum, perfeito para o final do inverno ou início da primavera: a delicadeza das alcachofras com seu caráter e elegância é sublinhada pela vivacidade das laranjas, numa combinação maravilhosa tanto para o estômago quanto para os olhos! E não para por aí, pois adicionamos a esta excelente combinação mel e especiarias - cravinho e canela - que combinam bem com as laranjas e alcachofras, exalando aromas e perfumes intoxicantes. Experimente esta receita como acompanhamento de um prato principal de carne ou peixe, e diga-nos o que acha. Obviamente, o melhor momento para fazer esta receita é durante março, quando você tem tanto as últimas laranjas quanto as primeiras alcachofras. Se a combinação de frutas e vegetais é desconcertante, mas, no entanto, intriga você, pode reequilibrar ligeiramente os ingredientes reduzindo a quantidade de laranjas e aumentando as alcachofras. Aqui está a receita!

Limpe as alcachofras removendo os talos, as folhas externas duras e as pontas. Prepare uma tigela com água e um pouco de suco de limão. Corte as alcachofras ao meio e depois em quartos, removendo qualquer 'pelugem' restante, e mergulhe-as na água com limão. Lave bem a laranja e corte-a em segmentos, sem descascar. Remova quaisquer pequenas raízes e extremidades verdes da cebola verde, lave e fatie. Refogue os segmentos de laranja numa panela grande com a manteiga e as cebolas-porcas, depois retire as fatias com uma escumadeira e reserve. Na mesma panela, adicione as alcachofras bem drenadas, as especiarias e um pouco de sal e pimenta. Deixe os vegetais absorverem os sabores por alguns minutos em fogo alto, depois adicione o suco da segunda laranja misturado com mel. Mexa, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos, adicionando um pouco de água. Pouco antes do final do cozimento, adicione os segmentos de laranja reservados, tempere com sal e pimenta, mexa suavemente e sirva.