Hoje trazemos à mesa toda a bondade e o poder revitalizante da maravilhosa especialidade zabaione. É perfeito para qualquer ocasião, especialmente quando precisa de recarregar as energias após a atividade física, ou quando simplesmente quer desfrutar de uma bebida saborosa, cujas origens levariam mais do que algumas palavras e páginas a descrever. Para fazer esta sobremesa saborosa e revigorante, basta seguir alguns passos simples, com um resultado que dará um verdadeiro prazer ao corpo e ao espírito, mesmo no meio dos dias mais frios do inverno, ou talvez dar um pequeno impulso a alguém que se sente um pouco em baixo. Quem nunca viu a sua avó na cozinha a fazer zabaione, tal como os seus pais lhe ensinaram? Zabaione é acima de tudo um prato que agradará aos amantes dos chamados ‘sobremesas de colher’, aquelas que são preparadas em muito pouco tempo e desaparecem tão rapidamente!

Bata as gemas e o açúcar com uma batedeira elétrica até obter uma espuma clara e espumosa. Adicione o marsala e bata a mistura mais um pouco. Coloque uma panela em fogo baixo com um difusor para dissipar o calor e despeje a mistura cremosa. Mantenha em fogo baixo durante cerca de 7 minutos enquanto continua a mexer com um batedor. Quando o creme tiver a consistência desejada, retire do fogo e despeje em um copo grande ou numa chávena. Se quiser servir frio, terá de misturá-lo até arrefecer para não permitir que o ovo se separe do marsala.