Existem alguns pratos que pertencem a uma tradição gastronómica internacional, que são feitos em muitos países e cidades ao redor do mundo, resultando em muitas variações deliciosas - tal como na receita que lhe oferecemos hoje. Do nosso arquivo de receitas, extraímos uma versão particularmente saborosa da sopa de peixe, um prato verdadeiramente maravilhoso que pode ser preparado de mil maneiras diferentes, com ingredientes que mudam dependendo do país e da região em questão, resultando em muitas variantes sensacionais. Depois de comprar marisco fresco na sua peixaria local e alguns tomates de boa qualidade na mercearia, só precisa de seguir as nossas instruções passo a passo, possivelmente adicionando alguns deliciosos croutons. Está pronto para servir esta especialidade?

Limpe e eviscere todos os peixes, e retire as escamas, debaixo de água corrente. Limpe o choco removendo a pele, os olhos, a boca e as entranhas. Limpe o polvo removendo os olhos e a boca. Quebre as garras de caranguejo com um martelo para que deixem mais sabor na sopa. Prepare os camarões cortando os lados com tesouras, para que possa comê-los facilmente quando cozinhados. Descasque os camarões. Lave e coza os mexilhões e as amêijoas numa panela separada até abrirem. Retire-os das conchas e reserve o líquido de cozedura para o caldo. Prepare uma base de caldo para a sopa com alguns legumes, o líquido dos mexilhões e amêijoas e os restos de peixe. Pegue no aipo e na cebola picados e refogue numa grande frigideira, que depois usará para fazer a sopa. Adicione os tomates e refogue por alguns minutos com algumas folhas de manjericão. Refogue as garras de caranguejo juntamente com o molho de tomate e adicione um pouco de vinho branco, depois corte o choco em anéis e adicione à mistura com os camarões. Coe todo o caldo (cerca de 2 litros) e adicione o polvo, o peixe-gato, o peixe-espinho e o peixe-gobio. Adicione sal e uma pitada de açúcar para dar mais sabor. Adicione um dente de alho picado, pimenta, pimentão e um pouco de pimenta. Deixe cozinhar durante meia hora e depois retire todos os peixes da sopa (peixe-espinho, peixe-gato, peixe-gobio) e separe a carne da pele e dos ossos. Coloque toda a carne de volta na sopa e cozinhe por mais 15 minutos. Sirva com baguete tostada.