Ingrediente

Garras de Caranguejo

As garras de caranguejo pertencem à grande tradição dos peixes mediterrânicos e fazem parte do património de sabores italiano. A qualidade depende da frescura, origem e sazonalidade: os produtos do mar locais têm uma carne mais rica e aromática do que os congelados. A cozinha italiana destaca-as através de preparações simples que realçam o sabor natural.

Uso na cozinha

Na cozinha, as garras de caranguejo são maravilhosas grelhadas, assadas, estufadas, fritas, em papillote ou cruas se forem extremamente frescas. Combinam lindamente com azeite, salsa, alho, limão e vinho branco.

Conservação

Armazene as garras de caranguejo no frigorífico a 0-2°C, cobertas, e consuma dentro de 1-2 dias. Para armazenamento mais prolongado, congele dentro de 24 horas após a compra.

Curiosidade

As garras de caranguejo têm uma longa história gastronómica na cozinha costeira italiana, onde cada região costeira possui receitas tradicionais transmitidas por gerações de pescadores.

Lista de receitas

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