Se está à procura do prato perfeito para toda a família e para qualquer situação - por exemplo, um almoço de domingo de verão, uma viagem ao campo ou um piquenique na praia - a salada de arroz é ideal para si. É um ótimo prato único que pode fazer apenas selecionando os seus ingredientes frescos favoritos, aqueles que pode frequentemente encontrar no seu frigorífico todos os dias! A nossa versão é inspirada no sul de Itália e, em particular, na Puglia, uma região onde pode encontrar muitos tomates secos ao sol, amêndoas saborosas e alcaparras suaves, mas pode inspirar-se e mudar a receita de acordo com o seu gosto pessoal.

Coza o seu arroz em água a ferver. Entretanto, prepare o seu tempero: corte o tomate, tire os caroços das azeitonas e pique-as, corte as alcaparras e as amêndoas grosseiramente, corte os tomates secos e o queijo pecorino em cubos, e a courgette em fatias, misturando tudo com azeite virgem extra e manjericão. Quando o arroz estiver pronto, escorra-o e lave-o com água fria. Este é um truque que evita que o arroz coza demais com o seu próprio calor e mantém os grãos bem separados. Misture o seu arroz com o tempero previamente preparado. Se necessário, adicione mais sal. A sua salada de arroz está pronta!