Os Rösti são uma especialidade suíça à base de batata: aqueles que vivem lá ou que visitaram durante umas férias de esqui, certamente tiveram a oportunidade de os experimentar. Podem ser encontrados simples ou com a adição de queijo ou bacon. Os Rösti podem ser apreciados como entradas; como acompanhamento de um prato principal de carne; ou como prato principal por si só; também podem ser combinados com outros vegetais como courgettes e cenouras. As crianças adoram-nos! As receitas de rösti envolvem o uso de batatas raladas e cozidas combinadas com, por exemplo, salames, ovos, queijos e vegetais que contribuem para o sabor da mistura de batata e cebola frita numa frigideira, moldada em bolas ou em hambúrguer – a escolha é sua. Vamos ver o que o nosso chef preparou e seguir juntos a sua interpretação desta receita clássica!

Rale as batatas com um ralador de buracos grandes. Adicione o leite e o sal, mexa, depois adicione a farinha. Misture bem para que não haja grumos de farinha, depois deixe descansar por 15 minutos para que as batatas percam um pouco da sua água e se liguem bem à farinha. Aqueça uma frigideira grande com meio centímetro de óleo, depois, com uma colher, pegue uma colherada da mistura de batata e coloque no óleo quente, pressionando um pouco para alargar e achatar. Faça isso com o resto da massa, fritando os rösti de ambos os lados até que fiquem bem dourados. Escorra o óleo e seque com papel de cozinha. Sirva quente com uma pitada de pimenta como acompanhamento de um prato principal de carne.