Risoto defumado

Quando o tempo começa a ficar frio e ventoso, nós apreciamos alguns pratos quentes e saborosos para aquecer o corpo e a mente. Esta é a receita ideal para o outono ou inverno e, por que não, para o Natal. Um risoto cremoso, irresistível e festivo com bacon e scamorza. Pronto para aprender a fazê-lo!

Pique a chalota e frite-a na manteiga. Adicione o bacon e frite na frigideira. Adicione o arroz e toste-o. Cozinhe em fogo baixo com vinho branco e adicione uma concha de caldo quente. Conforme o arroz for absorvendo o caldo, vá adicionando mais e mais conchas de caldo até que esteja quase cozido. Dois minutos antes do cozimento completo do arroz, adicione a scamorza em cubos, uma pitada de sal e, se gostar, uma pitada de pimenta.